.
.
Ätlig vild natur
Klimatsmart & ekologiskt
Lokalt förankrat & höga näringsvärden
Hållbarhets ideal - skörda av räntan inte kapitalet
Kultur och historia -nordisk natur och matkultur
Stenåldersmat, Vikinga mat, Kris & Krigstiders mat
Naturvård -Etik och moral i naturens kretslopp
Förståelse för hur allt hänger samman i naturen
Minska på matsvinnet
Tony Gylleneiden och hans Etnobotaniska kunskaper i ovan nämnda ämnen utgör grundpelare i alla projekt han deltar i.
Även företaget Gylleneidens Naturkultur lutar sig mot dessa byggstenar.
Gylleneidens Naturkultur
Mat / Natur / Kultur
Gylleneidens Naturkultur är ett företag med spetskompetens inom Etnobotanik.
Människans nyttjande av växter.
Huvudinriktningen är svenska och nordiska vilda växter som föda.
Företaget sysslar i huvudsak med att utbilda och praktiskt lära ut nyttan av vår natur. På ett roligt och annorlunda sätt visa ett direkt samband mellan människan och naturen både i form av njutning och mat.
Finare restauranger har insett värdet av vår vilda natur och visar detta på sitt sätt genom att köpa vildplockade örter, bär, blommor och svampar ur Gylleneidens färskvarusortiment. Detta för att öka smakerna på maten och höja nyfikenheten för sina kunder.
Hantverksmässig förädling av den vilda ätliga naturen utförs också inom företaget. Att förädla på naturens råvaror gör att smaker och de biokemiska sammansättningarna blir mer koncentrerade än på odlade råvaror.
Även kunskaper om Paleolitisk kost och återsträvan mot Stenåldersdiet finns i företaget.
Samt läran om svampriket -Mykologi
Det är inte bara ekologiskt utan även klimatsmart och njutbart!
Gylleneidens Naturkultur
Hemmaort: Höllviken i södra Skåne,
E-mail: info@gylleneiden.se